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Gratin aux légumes


Bonjour à tous !

Aujourd'hui nous allons préparer une recette très simple et rapide.

Il s'agit en plus d'un gratin aux légumes, et qui peut donc être préparé en grande quantité.
C'est donc le repas parfait pour les familles.

Ce gratin aux légumes peut faire l'affaire pour un repas complet ou être servi en accompagnement avec une volaille ou un rôti par exemple. C'est à vous de voir !

Alors sortez votre plat à gratin et allons-y c'est parti !

Coût: prixONprixOFFprixOFF

Difficulté: hardONhardOFFhardOFF

Voici les ingrédients pour 2 parts:

  • 2 pommes de terre
  • 1 poivron rouge
  • 100gr de fromage de chèvre frais
  • 2 œufs
  • 200 gr de lardons
  • parmesan râpé

 

Avant de commencer, si vous avez un peu de mal avec le vocabulaire de la cuisine, n’hésitez pas à consulter notre lexique.

Tout d'abord nous allons nous occuper des légumes.

Épluchez les pommes de terre et tranchez de très fines lamelles.

Il est important que les lamelles soit les plus fines possibles, sinon elles cuiront mal et resteront croquantes, ce qui n'est pas très bon.
Pour ça, si vous n'avez pas un couteau très tranchant de très bonne qualité, je vous conseille d'utiliser une mandoline.

Ensuite on passe au poivron.
Coupez chaque face et retirez le tronc et les graines.
Détaillez des lamelles, puis en coupant les bouts taillez de petits cubes d'environ 2cm.

 

Ensuite, si vos lardons sont achetés en boucherie, ce que je conseille, ils sont probablement trop larges.

Pour régler cela, avec un couteau bien aiguisé, coupez en 2 les lardons et retirez l’excédent de graisse (les parties blanches).

 

Cette fois, on rentre dans la préparation de l'appareil qui donnera sa consistance au gratin.

Dans un saladier, battez les 2 œufs ensemble puis ajoutez-y les 100gr de fromage de chèvre.

Maintenant il va falloir battre la préparation au fouet pendant 2 bonnes minutes pour obtenir un appareil bien lisse. En effet le fromage de chèvre est assez solide et se dissout mal dans l’œuf battu, alors il faudra mélanger énergiquement jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

 

Votre appareil à gratin est prêt. Parfait !

Nous allons pouvoir préparer le gratin en lui-même.

Avant le montage, faites préchauffer votre four à 220°C.

Tout d'abord, disposez la moitié des lamelles de pommes de terre sur le fond du plat en les faisant se chevaucher.

Ajoutez-y les lardons et les poivrons et répartissez-les sur le tapis de pommes de terre.

 

On passe au 2ème étage du gratin.

Comme pour la 1ère étape, disposez les lamelles de pommes de terre restantes sur le dessus du gratin.

Versez l'appareil d’œufs battus au fromage de chèvre sur le gratin.

On y est presque, il ne vous reste plus qu'à parsemer de parmesan râpé sur le plat.

 

Et hop, maintenant on enfourne à 220°C sur grill chaleur tournante icône grill chaleur tournante , pour 20 minutes de cuisson.

Voilà, c'est prêt !

Servez chaud en plat complet ou en accompagnement.

le gratin aux légumes terminé

Les petits plus:

Vous pouvez accompagner cette recette avec un vin blanc du Coteaux de Die , qui s’accorde bien avec le fromage et le goût fumé du lard.

Ce gratin se réchauffe très bien au micro-onde et se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce qui est parfait pour un petit repas à apporter sur votre lieu de travail.

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