Couteau Kiritsuke 17 cm en acier carbone | NHÂN

La planche à découper est devant vous. Les légumes encore entiers. Les herbes fraîches, la viande, quelques ingrédients posés autour, et cette petite seconde avant de commencer.

Puis la première coupe.

Le rythme s'installe. Les gestes deviennent plus précis, plus rapides, presque instinctifs. On ne pense plus vraiment à ce que l'on fait : on cuisine.

C'est ce moment-là que l'on aime retrouver. Celui où la préparation cesse d'être une étape avant le repas pour devenir, à elle seule, un véritable plaisir.

Le NHÂN est fait pour accompagner ces instants.

Le NHÂN, un couteau léger qui laisse parler le geste 🔪

Avec ses 17 cm de lame et son poids de seulement 130 g, le NHÂN privilégie la légèreté et la maniabilité.

Il ne cherche pas à donner une impression de puissance par son poids. Au contraire : sa présence discrète permet de travailler avec davantage de fluidité, notamment lorsque les découpes s’enchaînent rapidement.

C’est un couteau que l’on prend facilement en main et que l’on peut utiliser longtemps sans avoir la sensation de manier un outil lourd.

Une lame pensée pour plusieurs gestes de découpe 🥢

La forme du NHÂN lui donne une personnalité différente des couteaux plus classiques de notre gamme.

Sa lame légèrement courbe se prête naturellement aux mouvements de coupe en balancier. Un geste qui devient particulièrement agréable pour émincer des herbes, travailler certains légumes ou réduire rapidement des aliments en morceaux réguliers.

Sa pointe permet également d'aborder des découpes plus fines et plus précises, lorsqu'il faut travailler avec davantage de contrôle sur une petite zone.

Cette combinaison entre courbe de lame, pointe précise et faible poids fait du NHÂN un couteau particulièrement intéressant pour celles et ceux qui aiment varier leur façon de couper plutôt que d'effectuer toujours le même mouvement.

Un manche composé de trois bois 🪵

Le manche du NHÂN associe trois bois différents: bois de fer, padouk et jacquier

Cette construction apporte au couteau une identité visuelle forte, tout en conservant l'esprit artisanal et chaleureux qui caractérise la collection de couteaux Saveur Kiwi.

Le bois apporte aussi quelque chose qu'aucune matière synthétique ne reproduit complètement : une sensation particulière sous la main, avec des nuances de matière et de texture qui rendent chaque couteau personnel.

Le NHÂN n'est donc pas seulement pensé comme un outil de découpe. C'est aussi un bel objet que l'on a plaisir à sortir sur la planche et à retrouver en cuisine.

Un couteau pour cuisiner avec précision, sans lourdeur 🎋

Le NHÂN trouvera facilement sa place comme couteau polyvalent du quotidien.

• Légumes et fruits
• Herbes et découpes fines
• Viande
• Poisson
• Découpes nécessitant davantage de précision grâce à la pointe
• Découpes en mouvement et en balancier

Sa polyvalence ne vient pas d'une lame massive ou d'un couteau lourd. Elle vient au contraire de sa capacité à passer rapidement d'un geste à l'autre.

Avec ses 130 g, le NHÂN est le plus léger des couteaux de ce format de notre sélection. Il s'adresse donc particulièrement aux cuisiniers qui recherchent une sensation de liberté et de réactivité dans la main.

Une fabrication vietnamienne chargée d'histoire 🇻🇳

Le NHÂN est fabriqué au Vietnam.
Comme tout nos couteau il est conçu dans une région connue depuis plusieurs générations pour son travail des outils de coupe. Différentes familles d’artisans y travaillent traditionnellement sur les formes de lames ou sur la fabrication et l'assemblage des manches.

Cette organisation participe à la diversité des couteaux proposés par Saveur Kiwi et à leur caractère propre.

Le NHÂN n'est donc pas un simple couteau, c'est également un objet chargé de tradition et ayant une vrai personnalité. Il a tout pour devenir l'âme de votre cuisine.

À savoir avant de choisir un couteau en acier carbone 🪨

Le NHÂN possède une lame en acier carbone.

C'est une matière appréciée pour sa capacité à atteindre un excellent niveau d'affûtage. La forte teneur en carbone de notre acier permet d'obtenir une lame particulièrement tranchante.

Mais l'acier carbone demande aussi davantage d'attention qu'un acier inoxydable. L'humidité, les aliments acides et un mauvais séchage peuvent provoquer l'apparition de traces ou de corrosion.

Ce n'est donc pas un couteau destiné à être utilisé sans réfléchir à son entretien. En contrepartie, il offre cette sensation particulière d'une lame que l'on peut entretenir, affûter et réellement apprivoiser au fil du temps.

Après utilisation, lavez-le à la main, essuyez-le soigneusement et ne le laissez pas humide. Évitez également le lave-vaisselle.

La lame peut naturellement évoluer avec le temps et présenter des marques liées à son utilisation. Avec les bons gestes, son tranchant ne bougera pas et vous pourrez conserver votre couteau dans de bonnes conditions pendant de très nombreuses années.

Questions fréquentes 🔎

Le NHÂN est-il un couteau polyvalent ?

Oui. Sa lame de 17 cm permet de travailler les légumes, les fruits, la viande et le poisson. Sa pointe et sa lame légèrement courbe permettent également d'aborder des découpes plus fines ou des mouvements en balancier.

Est-ce que la lame est inoxydable ?

Non. Le NHÂN possède une lame en acier carbone, qui n'est pas inoxydable. Elle demande donc davantage d'attention qu'une lame inox, notamment en matière de séchage et d'entretien.

Peut-on mettre le NHÂN au lave-vaisselle ?

Non. Comme pour les autres couteaux en acier carbone, nous recommandons un lavage à la main suivi d'un séchage soigneux.

Le NHÂN convient-il aux découpes précises ?

Oui. La pointe de sa lame permet de travailler avec précision sur de petites zones et d'effectuer certaines découpes fines. Sa forme permet également des mouvements de coupe en balancier.

Pourquoi choisir le NHÂN plutôt qu'un couteau plus lourd ?

Pour sa sensation de légèreté et de réactivité. Avec seulement 130 g, le NHÂN se fait discret dans la main et laisse davantage de place au geste du cuisinier.